Tipo de uva: Tinta de Toro

Graduación alcohólica: 14,5%

Crianza: 16 meses en barrica

Zona D.O: Toro

Bodega: Teso La Monja

Alabaster 2018

149,90 €Precio
Formato

Descripción:

Viñedos propios: Valmediano, La Jara y Marinacea situados en Toro.

Área:

11,5 hectáreas. 

Edad:

Viñedos prefiloxéricos de más de 100 años de edad.

Suelo:

Textura arenosa con subsuelo arcilloso, donde abundan los cantos rodados.

Clima:

Clima continental con ligeros matices atlánticos.

Rendimiento:

12 hectolitros por hectárea.

Enólogo:

Marcos Eguren, Miguel Eguren

Cosecha:

Exclusivamente manual con rigurosa selección de los frutos que estén en óptimas condiciones sanitarias y de maduración en viñedo y en bodega mediante una mesa de selección. Vendimiado los días 27 y 28 de septiembre de 2018.

Vinificación:

Despalillado manual, selección grano a grano. Fermentado en depósitos abiertos. Pisado tradicional y remontados muy suaves. Fermentación a 26ºC. Maceración con hollejos durante 23 días. Fermentación maloláctica en barrica de roble francés.

Envejecimiento:

Se prevé una crianza de entre 16 y 18 meses en barrica nueva de roble francés.

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