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VARIEDADES
100% Pinot Noir de un pago de un sólo hectárea plantado en 1964
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ORIGEN
Francia, Champagne, Vallée de la Marne, Mareuil-sur-Aÿ
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SUELO
caliza
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VINIFICACIÓN
en blanco, método tradicional, sin adición de licor de expedición, vino base fermentado en barrica
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CARACTERÍSTICAS
Blanco, Tradicional, Espumoso, Profundo y mineral
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PROPIEDADES
Alcohol: 12,4 %, Ph: 3,05, Azúcar residual: 6,8 g/l
Billecart-Salmón Clos Saint Hilarie Sous Étuis 1999
Este cercado de una hectárea cumple unas normas muy estrictas: una sola parcela, cerrada y en un solo terreno, que dispone de una instalación completa de vinificación in situ. La magia de sus tierras mezclada con las competencias de los equipos lo convierten en un vino excepcional.
Procedente en exclusiva de Pinot Noir vinificado en barrica, desarrolla una pureza excepcional. Para dejar que este gran vino evolucione con la singularidad del único cru del que procede, la Casa decide añadirle muy poca dosificación.
