Tipo de uva: Garnacha. Syrah, Cariñena, Cabernet Sauvignon

Graduación alcohólica: 15,5%

Crianza: 18 meses en barrica

Zona D.O: Priorat

Bodega: Clos Mogador

Clos Mogador 2018 75 cl.

67,90 €Precio
Formato

Nombre:

Finca Clos Mogador

Descripción:

El viñedo se encuentra en montañas situadas a 350 metros de altitud sobre el nivel del mar.

Área:

20 hectáreas.

Suelo:

Llicorella (pizarra) poco profunda y con buen drenaje. 

Clima:

Clima templado con fuerte influencia mediterránea.

Cosecha:

Manual. Se espera al momento de óptima madurez fenólica para recoger la cosecha. Se transporta rápidamente a bodega en cajas de 10 kilos.

Vinificación:

La fermentación es a partir de un pie de cuba espontáneo respetando las levaduras autóctonas de la zona. Se hacen remontados y bazuqueos a fin de obtener una óptima extracción. Se controla diariamente la evolución del proceso y se vigila que la temperatura no alcance límites excesivos. Este proceso se lleva a cabo en fudres o en barricas abiertas de 300 litros. La maceración es larga, aproximadamente entre 4 y 5 semanas. Se separa el vino flor del prensado y se espera a que arranque la fermentación maloláctica.

Envejecimiento:

Crianza de 18 meses en barricas de 300 litros y en fudre de 2.000 litros.

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