Variedad: Mencía, Brancellao, Sousón, Garnacha

Envejecimiento: 19 meses en barrica

Grado: 13%

D.O.: Ribeira Sacra

Bodega: Dominio do Bibei

 

Dominio do Bibei 2014

50,95 €Precio

Vendimia manual en cajas de 10 Kg. Se realizó entre el 16 de Septiembre y el 4 de Octubre. Selección manual racimo a racimo en viñedo y en bodega. Despalillado. Selección grano a grano. Maceracíon prefermentativa de 2 días. Fermentación en barricas abiertas de 500 litros de roble francés. Bazuqueos manuales. Fermentación maloláctica en barricas de 300 L.

CRIANZA. 19 meses en barricas francesas de varios usos. Estabilizado con el frío del invierno. Crianza en botella un mínimo de 16 meses. Se podrán encontrar residuos sólidos.

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