Variedad: Mencía, Brancellao, Sousón, Garnacha

Envejecimiento: 19 meses en barrica

Grado: 13%

D.O.: Ribeira Sacra

Bodega: Dominio do Bibei

 

Dominio do Bibei 2014

50,95 €Precio
  • Vendimia manual en cajas de 10 Kg. Se realizó entre el 16 de Septiembre y el 4 de Octubre. Selección manual racimo a racimo en viñedo y en bodega. Despalillado. Selección grano a grano. Maceracíon prefermentativa de 2 días. Fermentación en barricas abiertas de 500 litros de roble francés. Bazuqueos manuales. Fermentación maloláctica en barricas de 300 L.

    CRIANZA. 19 meses en barricas francesas de varios usos. Estabilizado con el frío del invierno. Crianza en botella un mínimo de 16 meses. Se podrán encontrar residuos sólidos.

  • AROMA A los pocos minutos de su apertura y oxigenación comienzan a aparecer las primeras notas frutales maduras, frutos rojos y negros y matices vegetales. La madera se deja entrever con sutileza, tostados, especias, vainilla y regaliz.
    SABOR En boca presenta una marcada elegancia, finura y buena acidez, con apreciable cremosidad y gran persistencia. Se remarca la misma mineralidad que aparecía en la nariz.
    FINAL El final recuerda a notas de lápiz, con apreciables matices especiados y ahumados.

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