Variedad: Pedro Ximénez

Grado: 12%

Envejecimiento: 6 meses en inox

D.O: Montilla-Moriles

Bodega: Toro Albalá

Dos Claveles 2019

7,80 €Precio
  • Descripción:

    Viñedos ubicados a una altitud entre los 300 y 600 metros sobre el nivel del mar. 

    Suelo:

    Albariza.

    Clima:

    Semicontinental mediterráneo, con veranos largos y secos e inviernos cortos y relativamente suaves.

    Cosecha:

    Vendimia temprana, llevada a cabo a finales del mes de julio, con el objeto de obtener vinos frescos de aromas afrutados, con acidez y de baja graduación alcohólica.

    Vinificación:

    Sin crianza, reposó en depósitos de acero inoxidable 6 meses.

  • Vista:

    Color amarillo pálido con reflejos verdosos.

    Nariz:

    Gran intensidad aromática con notas de fruta en óptimo estado de maduración como manzana y un leve toque de pera, albaricoque y plátano. Con el tiempo en copa y tras agitarlo un poco, destacan notas cítricas y un final de flores blancas.

    Boca:

    Entrada muy redonda, suave y fresca a la vez gracias al carbónico residual. Voluminoso y fresco. Con buena densidad y acidez. Un toque de salinidad que va desapareciendo de manera progresiva. Peristencia media con aromas de frutas de hueso.

    Temperatura de servicio:

    Entre 7 y 10 ºC.

    Consumo:

    Consumir en el año y mantener bien conservado en un lugar fresco a temperatura estable.

    Maridaje:

    Mariscos; pescados fritos; cremas frías, como el salmorejo cordobés; pastas y arroces.

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