Variedad: Cencibel
Grado: 14,8%
Envejecimiento: 6 meses en barrica
D.O: Toledo
Bodega: Esencia Rural
Esencia Rural de Sol a Sol Rancio Cencibel 2013
9,50 €Precio
Elaboración
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VINIFICACIÓN
despalillado total, maceración de 4-5 meses en depósitos de acero inoxidable, fermentación alcóholica con levaduras autóctonas, fermentación maloláctica espontánea, aparición de velo flor
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CRIANZA
6-8 meses en barricas con memoria de flor