VARIEDADES
	
100% Cariñena
	
	
	
ORIGEN
	
España, Cataluña, Priorat, Torroja del Priorat
	
	
	
SUELO
	
pizarra púrpura a 420 m de altitud
	
	
	
VINIFICACIÓN
	
despalillado, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de fibra, maceraciones de 10 a 15 días
	
	
	
CRIANZA
	
12 meses en barricas de 500 l de roble francés