Tipo de uva: Mencía
Graduación alcohólica: 13,5%
Crianza: 20 meses en barrica
Zona D.O: Bierzo
Bodega: Descendientes de J. Palacios
La Faraona
El vino La Faraona se elabora con uvas recolectadas de única parcela de menos de una hectárea de extensión. "El Ferro", que es como se conoce a este viñedo, se emplaza a más de 800 metros de altitud y cuenta con plantas de más de 70 años plantadas sobre suelos pobres compuestos de diversos minerales(pizarras, hierro, cobalto...) que imprimen un carácter especial a sus vinos.
La vendimia se realiza de forma manual y las uvas son transportadas rápidamente a bodega donde se seleccionan los mejores racimos.
Su vinificación es un proceso artesanal que comienza con una maceración de 20 días. El mosto fermenta en tinas de roble abiertas sometiéndose a remontados regulares.
Posteriormente, el vino pasa a reposar en barricas de roble donde tiene lugar la fermentación maloláctica y su crianza de 20 meses en barrica de roble francés.
