Variedad: Mencía, Brancellao, Sousón, Mouratón

Envejecimiento: 12 meses en barrica

Grado: 13,5%

D.O.: Ribeira Sacra

Bodega: Dominio do Bibei

 

Lalama 2016

19,95 €Precio
  • Descripción:

    Viñedos situados a una altitud entre los 300 y los 700 metros. Exposición predominantemente oeste. Sistema de conducción en espaldera y vaso. Entre 1.000 y 1.500 gramos por cepa.

    Área:

    23 hectáreas.

    Edad:

    Entre 21 y 100 años.

    Suelo:

    Diferentes tipos entre los que destacan los de pizarra, esquistos, arcilla o granito.

    Clima:

    Atlántico. La añada 2016 estuvo marcada por las lluvias y el poco frío de invierno. Esta cosecha entregó vinos finos, de gran complejidad y equilibrio. 

    Cosecha:

    Vendimia manual en cajas de 10 kilogramos. Se inició el 10 de septiembre con la Mencia y finalizó el 10 de octubre con la Sousón. 

    Vinificación:

    Uva refrigerada durante 24 horas a 2 ºC. Selección manual racimo a racimo en viñedo y bodega. Los granos se despalillaron totalmente. Maceración prefermentativa de 2 días. Fermentación alcohólica en tanques troncocónicos de madera de 25, 35 y 45 hectolitros. Bazuqueos manuales. Descube manual. Maloláctica en barricas de 300 litros.

    Envejecimiento:

    Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de varios usos. El vino permaneció durante 10 meses en depósitos troncocónicos de roble de 45 hectolitros. Estabilizado con el frío del invierno. 

    Embotellado:

    Una vez embotellado, el vino permanece descansando en el botellero durante 12 meses antes de salir al mercado.

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