Les Aubaguetes 2016 75 cl.

Les Aubaguetes es un vino coupage de las variedades garnacha y cariñena ycon un 2% de uvas blancas (garnacha blanca y macabeo), elaborado por la bodega Álvaro Palacios bajo la D.O. Q. Priorat en Gratallops, Cataluña.
 

Su nombre, Les Aubaguetes, significa "Las Umbrías" y hace referencia a aquellas parcelas donde la luz solar no incide con tanta intensidad. Los racimos con los que se elabora este vino provienen de la finca del mismo nombre ubicada en Bellmunt del Priorat, una parcela que mira al norte, acariciada por la brisa marina, y que consigue su equilibrio gracias al frescor que le llega del norte, la mejor de viñas viejas, mismas que llegan a superar los 110 años de vida. Este especial viñedo se compone de suelos donde predomina la pizarra silícea (licorella) y se trabaja bajo los principios de la agricultura ecológica.


Al llegar a la bodega los racimos se despalillan en su totalidad y las bayas se estrujan suavemente. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en tinas de madera con la aplicación de bazuqueos periódicos y bajo levaduras indígenas. El vino resultante realiza la fermentación maloláctica espontánea en recipientes de madera y  posteriormente pasa por una crianza de 16 meses en fudres de madera.


Les Aubaguetes es un vino que representa un acierto más en la interpretación del paisaje y de las características del terreno, donde Álvaro Palacios se desenvuelve con un especial don para potenciar toda la esencia de cada uno de los rincones de sus viñedos en Priorat.