Origen: Francia / Champagne

Añada: 2006

Denominación: A.O.C. Champagne

Graduación: 12°

Presentación: 75 cl.

Composición varietal:
· Pinot Noir 66%
· Chardonnay 33%

Vino biodinámico: SI

Suelo: Arcilloso y pedregoso

Vendimia: Manual

Fermentación: Espontánea

Temperatura de servicio: 6-8°C

Potencial de guarda: 20 años

Tipo de cierre: Corcho

Tipo de vino: Champagne

Louis Roederer – Philippe Starck 2006

79,90 €Precio
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Es la historia del redescubrimiento de una finca singular, un viñedo seleccionado por la séptima generación descendiente de Louis Roederer.

Situado en el corazón de las laderas arcillocalcáreas, ricas en piedras moleñas de Cumières y Hautvillers, este conjunto de parcelas no expresó ningún «estrés» durante los calores y la sequía del verano de 2003. Mejor aún, produjo uvas aromáticas, intensas y equilibradas; sus vinos, vinificados separadamente, parcela por parcela, luego se distinguirían por una madurez aromática lograda, una textura cremosa y un frescor vibrante.

Rendimientos moderados, una vendimia rápida, un desfangado ligero debido a las temperaturas cálidas de la vendimia estival de 2003, la ausencia de fermentación maloláctica, asociada a una fermentación total en madera, fueron algunos de los acontecimientos “anormales” que dieron origen a una materia densa, casi astringente, de un frescor increíble. Todo esto nos llevó a realizar una serie de ensayos en botella. Estos ensayos fueron perfeccionados en 2003, 2004 y 2005 para resultar en un tiraje de la añada 2006.

En el Brut Nature 2006, están expresadas tres nociones fundadoras:
- Honestidad y Verdad: remite a un vino de propietario, una añada solar “atípica”, una tierra singular, arcillosa y pedregosa,
una madurez lograda.
- Abstracción: fue difícil de aprehender técnicamente, incita a buscar la esencia y a simplificar nuestras prácticas: realizar la vendimia de la finca el mismo día, proceder al ensamblaje de las uvas en la prensa y buscar fermentaciones espontáneas, procurar crianzas largas sin trasiegos y trabajar los vinos según los ritmos biodinámicos.
- Elegancia: implica la búsqueda de la máxima pureza para una proporción equilibrada de 2/3 de Pinot noir y 1/3 de Chardonnay aproximadamente, ausencia de fermentación maloláctica, una efervescencia suave y sensual, ausencia de dosaje.

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