Variedad: Garnacha Tinta, Syrah
Grado: 13,5%
Envejecimiento: 4 meses en barrica
D.O.: Montsant
Bodega: Celler de Capçanes
Mas Donís 2019
Mas Donis Negre es un vino tinto de la D.O. Montsant elaborado por Celler de Capçanes. Se trata de un coupage de las variedades Garnacha (80%) y Syrah (20%).
Las uvas provienen de viñedos viejos de entre 30 y 60 años, plantados en suelos de tipo arcilloso y granítico situados en terrazas.
Los granos de Mas Donis Negre, una vez han sido vendimiados, maceran durante entre 6 y 8 días. Las dos variedades vinifican por separado.
La fermentación de las uvas se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada que ronda los 24-28º.
El mosto de Mas Donis Negre pasa entonces por una fermentación maloláctica, que se efectúa en tanque.
Para la crianza, la Garnacha reposa unos cuatro meses en tanque y la Syrah lo hace durante entre tres y cuatro meses en barricas de roble francés y americano.
Tras la crianza, se procede a realizar el coupage final.
Celler de Capçanes, situada en el Priorat, en Tarragona, produce vinos singulares y de gran calidad. Entre estos se encuentran los vinos kosher, elaborados especialmente para la comunidad judía.
Mas Donis Negre 2017 es un vino tinto joven, afrutado y jugoso. Esta añada vuelve a mostrar todo el carácter frutal con intensidad. en boca es sedoso y muy ágil.
