Variedad: Garnacha Tinta, Syrah

Grado: 13,5%

Envejecimiento: 4 meses en barrica

D.O.: Montsant

Bodega: Celler de Capçanes

 

Mas Donís 2019

6,25 €Precio

Mas Donis Negre es un vino tinto de la D.O. Montsant elaborado por Celler de Capçanes. Se trata de un coupage de las variedades Garnacha (80%) y Syrah (20%).

Las uvas provienen de viñedos viejos de entre 30 y 60 años, plantados en suelos de tipo arcilloso y granítico situados en terrazas.

Los granos de Mas Donis Negre, una vez han sido vendimiados, maceran durante entre 6 y 8 días. Las dos variedades vinifican por separado.

La fermentación de las uvas se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada que ronda los 24-28º.

El mosto de Mas Donis Negre pasa entonces por una fermentación maloláctica, que se efectúa en tanque.

Para la crianza, la Garnacha reposa unos cuatro meses en tanque y la Syrah lo hace durante entre tres y cuatro meses en barricas de roble francés y americano.

Tras la crianza, se procede a realizar el coupage final.

Celler de Capçanes, situada en el Priorat, en Tarragona, produce vinos singulares y de gran calidad. Entre estos se encuentran los vinos kosher, elaborados especialmente para la comunidad judía.

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