FICHA TÉCNICA

Origen: España / Castilla y León

Denominación: Rueda

Graduación: 13°

Presentación: 75 cl., 150 cl.

PH: 3.16

Acidez: 5,93 g/l.

Composición varietal:
· Verdejo 100%

Vino ecológico: SI

Suelo: Arcillo-calcáreos y pedregosos de canto abundante

Vendimia: Tres tipos diferenciados de vendimia: En verde, diurna y manual, nocturna y mecanizada.

Fermentación: Depósito de acero inoxidable con levaduras salvajes (espontáneas, propias de la uva) Temperatura controlada 18-22°C. Los depósitos son de diferentes capacidades pudiendo así separar las diferentes parcelas- pagos- conforme a la diferenciación de estructuras y composiciones de suelo. Posterior maduración del vino en sus sedimentos durante un tiempo controlado.
Estabilización: clarificación con bentonita, estabilización natural frente al frio, filtración.

Temperatura de servicio: 8-10°C

Tipo de cierre: Corcho

Tipo de vino: Blanco

Menade Verdejo 2018

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