Tipo de uva: Tempranillo

Graduación alcohólica: 14,5 %

Crianza 14 meses en barrica

Zona D.O: Ribera del Duero

Bodega: Pago de los Capellanes

 

Pago de Los Capellanes Reserva 2016

35,20 €Precio
Formato
  • Descripción:

    Selección de las parcelas más antiguas de la bodega, ubicadas en Pedrosa de Duero, a 800 metros sobre el nivel del mar.

    Edad:

    80 años.

    Suelo:

    Arcillo-calcáreo y de gravas.

    Clima:

    Las condiciones climáticas son algo extremas, con veranos muy calurosos e inviernos muy fríos.

    Cosecha:

    Vendimia seleccionada en cajas de 15 kilogramos.

    Vinificación:

    Maceración prefermentativa por frío de 3 días por debajo de 12º C. Siembra de levaduras seleccionadas autóctonas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con remontados y control fenólico del mosto-vino en maceración. Fermentación maloláctica espontánea en barrica a baja temperatura y removido periódico de lías. 

    Envejecimiento:

    El vino reposa durante 14 meses en barricas de roble francés de grano fino de 225 litros. 

    Embotellado:

    Embotellado en enero de 2018.

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