Tipo de uva: Cbernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sumoll

Graduación alcohólica: 15%

Envejecimiento: 12 meses en barrica

Zona D.O: Penedés

Bodega: Pardas

Pardas Negre Franc 2015

13,90 €Precio
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En la viña, Pardas apuesta por un trabajo austero, sin labrado, ni abonos. A cambio, trabaja con cubiertas espontáneas que permiten mantener la humedad en el suelo durante todo el año. Se basa en una agricultura ecológica en la que no se utilizan herbicidas, insecticidad ni productos sintéticos. Una vez las uvas de Pardas Negre Franc están en su momento óptimo de maduración se seleccionan a mano y se transportan en cajas de 20 kg. 

En bodega se practica una enología igualmente poco intervencionista respetando al máximo la materia prima. Una vez es desgranada la uva, se encuba por gravedad en barricas de hormigón centenarias para que fermente de forma espontánea con levaduras autóctonas. Después Pardas Negre Franc envejece durante unos 12 meses en barricas de roble francés de 225 y 300 litros. Finalmente se guarda en botella un año más antes de salir al mercado.

Teniendo como identidad corporativa la huella de un jabalí, Pardas Negre Franc es toda una declaración de intenciones. Un vino tinto que hace hincapié al terruño que lo ve nacer y a las variedad autóctonas propias de la zona del Penedès.

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