Tipo de uva: Tempranillo, Graciano
Graduación alcohólica: 14%
Envejecimiento: 25 meses en barrica
Zona D.O: La Rioja
Bodega: Remirez de Ganuza
Remírez de Ganuza Reserva 2012
Descripción:
Están repartidos en seis localidades de la Sierra Cantabria: Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia y Ábalos.
Edad:
Viñedos de entre 25 a 40 años.
Cosecha:
Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos de uva procedente de viñedos con edades de entre 25 a 40 años.
Vinificación:
Temperatura controlada previa a la fermentación en cámaras frigoríficas especialmente diseñadas por un periodo de 24 horas (a entre 4 y 6ºC). Selección en mesa. Hombros de racimo despalillado. Fermentación en tanques pequeños de acero inoxidable y tinas de roble francés de 7.000 litros.
Envejecimiento:
Crianza de 25 meses en barrica de roble francés (95%) y americano (5%).
