VITICULTURA Elaborado con un uvas de un único viñedo ubicado en un pequeño valle, Tabuérniga. Ubicado a 600 metros de altitud, históricas terrazas cultivadas de manera orgánica.
VINIFICACIÓN Despalillado y fermentado en tinos de madera abiertos, posterior crianza en fudres de roble francés, durante más de un año.
ALCOHOL 14
SUGERENCIA DE ACOMPAÑAMIENTO Caza mayor.
TIPO DE AGRICULTURA Tradicional
TIPO DE UVA Tempranillo, Graciano, Mazuelo, Garnacha, Garnacha Blanca.

Tabúerniga, 2017

74,90 €Precio
  • Es un paisaje impresionante, una ladera cóncava atravesada por terrazas de viñedos, algunos de ellos abandonados, otros cultivados, y muchos otros recuperados por nosotros. Tabuérniga es un valle pequeño y vertical, donde su propio retiro ha permitido variedades con un ciclo vegetativo más corto y una expresión diferente. Sobrio y austero, pero lleno de profundidad y elegancia. A una altura de entre 540 y 630 metros, estas estrechas e históricas terrazas, cultivadas de manera orgánica y respetando la tradición, ofrecen un vino magnífico. 2016 empezó con un invierno suave con lluvias moderadas, seguido por una primavera suave también, pero muy seca. Llegó el verano con un junio sin lluvias y una buena floración formando muchos racimos, grandes, con todas las bayas cuajadas. Julio fue seco y suave con tormentas aisladas, y proliferó la ceniza en casi toda la denominación. El calor en agosto y sobre todo en septiembre, con 2 semanas de 35ºC, hizo que las viñas sufrieran. Vendimia muy abundante y, cosa extraña, de buena calidad. Tabuérniga no es una excepción, de hecho, la 2016 es quizás la mejor añada de Tabuérniga hasta la fecha. botell

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