Trossos Vells 2018

Descripción:

8 viñas viejas situadas en el corazón de la D.O. Montsant con diferentes exposiciones a una altura de entre 300 y 350 metros sobre el nivel del mar. 

Edad:

Entre 60 y 65 años.

Suelo:

Arcillas rojas. 

Clima:

Mediterráneo con influencias continentales. Templado en invierno y seco y caluroso en verano. 

Rendimiento:

2.500 cepas por hectárea. 

Enólogo:

Alfredo Arribas

Cosecha:

Agricultura orgánica y vendimia manual en cajas pequeñas. Se recogen las uvas muy maduras. 

Vinificación:

Cada parcela fermenta por separado con levaduras propias en pequeñas tinas de acero. 

Envejecimiento:

11 meses en barricas de roble francés de distintos tamaños.

Vista:

Color rojo picota de capa media-alta. 

Nariz:

Aromas de violetas con recuerdos terrosos de la arcilla del lugar. 

Boca:

Taninos vibrantes en ausencia de reducción. 

Temperatura de servicio:

Entre 14 y 16ºC.

Maridaje:

Arroces de campo, embutidos y carnes blancas.