Variedad: Cariñena
Grado: 14%
Envejecimiento: 11 meses en barrica
D.O.: Montsant
Bodega: Alfredo Arribas
Trossos Vells 2018
Elaboración
Nota de Cata
Descripción:
8 viñas viejas situadas en el corazón de la D.O. Montsant con diferentes exposiciones a una altura de entre 300 y 350 metros sobre el nivel del mar.
Edad:
Entre 60 y 65 años.
Suelo:
Arcillas rojas.
Clima:
Mediterráneo con influencias continentales. Templado en invierno y seco y caluroso en verano.
Rendimiento:
2.500 cepas por hectárea.
Enólogo:
Alfredo Arribas
Cosecha:
Agricultura orgánica y vendimia manual en cajas pequeñas. Se recogen las uvas muy maduras.
Vinificación:
Cada parcela fermenta por separado con levaduras propias en pequeñas tinas de acero.
Envejecimiento:
11 meses en barricas de roble francés de distintos tamaños.