FICHA TÉCNICA
Origen: España / Empordà
Añada: 2009
Denominación: D.O. Empordà
Graduación: 14°
Presentación: 75 cl., 150 cl.
Acidez: 2,82 g/l.
Azucar residual: 2,00 g/l
Composición varietal:
· Garnacha Negra 60%
· Syrah 40%
Producción: 800 botellas de 75 cl. y 600 botellas de 150 cl.
Fermentación: A baja temperatura , entre 18 y 22°C, de 2 a 3 semanas. Fermentación maloláctica en depósito de madera.
Crianza: Syrah: en barrica nueva de 225 l. durante 36 meses
Garnacha: en barrica de 1 o 2 años de 500 l. durante 36 meses
Tipo de barrica: Roble
Temperatura de servicio: 16-18°C
Tipo de cierre: Corcho
Tipo de vino: Tinto