Tipo de uva: Mencía

Graduación alcohólica: 14%

Envejecimiento: 12 meses en barrica

Zona D.O: Bierzo

Bodega: Pittacum

Val de La Loba 2016

14,45 €Precio
Formato
  • Descripción:

    Viñedos plantados como dictaba la tradición en alta densidad, donde todas las intervenciones y cuidados son manuales.

    Edad:

    Viñedos centenarios.

    Suelo:

    Francos en pendiente, profundos, bien drenados, con fertilidad moderada.

    Clima:

    Continental con influencia atlántica. 

    Enólogo:

    Alfredo Marqués

    Cosecha:

    Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos en septiembre de 2016. 

    Vinificación:

    Tras el despalillado y sin estrujado, las uvas se conducen a pequeños depósitos de 20 hectolitros donde fermentan durante 20 días a 28 ºC. Solamente se bazuquean, sin remontar, con la idea de hacer una extracción selectiva y preservar toda su fruta.

    Envejecimiento:

    El vino es criado durante 12 meses en barrica de un año de roble francés, consiguiendo de esta manera menor aporte de tanino y menor presencia de madera.

    Embotellado:

    En noviembre de 2018.

  • Vista:

    Color cereza oscura. 

    Nariz:

    Intenso, la fruta seduce la nariz con notas de violeta, la barrica es imperceptible. 

    Boca:

    Elegante y complejo, con equilibrio. Es denso, suave, fresco y con un final largo.

    Temperatura de servicio:

    Se recomienda servir a 16 ºC.

    Maridaje:

    Acompaña suculentos guisos tradicionales de legumbres, aves de corral y arroz, pulpo, pescados azules, chacinas, hongos salteados o guisados, tortillas, empanadas y ensaladas correctamente aliñadas.

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