Variedad: Caíño Tinto

Envejecimiento: 8 meses en barrica

Grado: 11%

D.O.: Rías Baixas

Bodega: Zárate

Zárate Caíño Tinto 2019

27,60 €Precio

Descripción:

Viñedos en emparrado situados a 50 metros sobre el nivel del mar.

Área:

6,50 hectáreas.

Edad:

60 años.

Suelo:

Jabre granítico.

Cosecha:

La vendimia se realizó el 18 y el 19 de septiembre de forma manual. 

Vinificación:

Las uvas se pisan sin despalillar en un tino de roble abierto, donde transcurre la fermentación. Una vez finalizada, se realiza durante 4 semanas un "pigeage" diario. Con esta larga fermentación-maceración se busca una infusión de las uvas en el vino para extraer color y aromas. Fermentación maloláctica en las mismas barricas donde realiza la crianza.

Envejecimiento:

El vino se somete a crianza de 8 meses en barrica de roble francés de tercer año.

Embotellado:

El vino se embotelló sin filtración ni clarificación en octubre de 2018.

 

 

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